9 de abril

Què és la seguretat alimentària i per què és important?

Universitat Carlemany

Share: 

El segon Objectiu de Desenvolupament Sostenible es proposa posar fi a la fam. Per tant, per entendre aquest ODS és crucial analitzar el concepte de seguretat alimentària. Aquest terme apareix per primera vegada en els anys 70 i, des de llavors, s'ha modificat sobre la base de diferents variants. Es tracta d'un aspecte que les persones que es dediquen al sector de la nutrició humana han de conèixer.

Què és la seguretat alimentària?

La Cimera Mundial de l'Alimentació celebrada el 1996 a la ciutat de Roma va establir que la seguretat alimentària consisteix en l'accés mundial a qualsevol aliment nutritiu que es pugui consumir de forma segura i prou abundant. Només així es pot assegurar que la població satisfagui les seves necessitats alimentàries per poder tenir una bona qualitat de vida.

Com es mesura la seguretat alimentària?

Cada país ha de ser conscient de la importància de conèixer el seu nivell de seguretat alimentària per establir unes polítiques o altres i evitar que els seus ciutadans pateixin dificultats referides a aquest tema. 

Per això l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) estableix un barem que permet mesurar aquesta variable:

  • Nivell lleu: quan hi ha incertesa sobre la seguretat d'obtenir aliments.
  • Nivell d'inseguretat moderada: quan hi ha risc de no disposar de la quantitat necessària d'aliments segurs i poc variats. Es produeix quan una persona no pot accedir a una dieta saludable.
  • Nivell d'inseguretat greu: quan les persones no poden ingerir cap aliment durant un o més dies. 

Per què es produeix?

Hi ha molts factors que influeixen en la seguretat alimentària. En destaquem alguns:

Manca d'aigua

La manca d'aigua provoca que molts països no puguin conrear gra i hagin de consumir recursos per obtenir-lo de l'exterior. Els nivells d'aigua que trobem avui dia són deficients per al cultiu de la terra. 

La degradació del sòl en què conrear

És necessari conèixer que les pràctiques agrícoles intensives fan malbé el sòl i provoquen que cada cop hi hagi menys extensió de terra on poder conrear. Com a consequència, es dificulta la producció d'aliments

Una atmosfera seriosament contaminada

L'estat de atmosfera és un factor determinant en la producció dels aliments i la seva qualitat. Les contaminació produïda per les emissions de CO2 perjudiquen greument la pràctica de l'agricultura.

La superpoblació

El nombre de persones que habiten la Terra no para de crèixer. Segons dades de l'Organització Mundial de la Salud, a l'any 2050 hi haurà una població de gairebé 10.000 milions de persones. És evident que com més siguem, més difícil serà satisfer les necessitats alimentàries de tots.

Per què és important la seguretat alimentària?

Després d'haver disminuït de manera progressiva durant anys, la quantitat de persones que pateixen fam (mesurat per la prevalença de desnutrició) torna a crèixer des del 2015. Actualment, gairebé 690 milions de persones en el món pateixen de fam: el 9% de la població mundial. 

Si la tendència es manté constant, més de 840 milions de persones es veuran afectades l'any 2030.

Segons el Programa Mundial d'Aliments, la xifra de persones que pateixen fam severa ronda els 135 milions. A més, la pandèmia de la COVID-19 podria arribar a duplicar aquesta xifra. Per tot això és urgent afavorir l'augment de la productivitat agrícola i la producció alimentària sostenible. 

L'alimentació és un aspecte fonamental pel desenvolupament de qualsevol societat. Les necessitats nutricionals bàsiques de la població han d'estar cobertes. 

Com es pot aconseguir un accés efectiu a l'alimentació?

Per fer que la seguretat alimentària sigui real en tota la població, sobretot en aquella més desfavorida, es poden dur a terme diferents pràctiques.

Per exemple, es poden crear bancs de gra per a ajudar a que els agricultors puguin conrear la terra, o, a nivell d'institucions, promoure programes d'ajuda per a la producció d'aliments per a prevenir i poder donar una resposta adequada si es produeix una crisi alimentària.

És molt important que totes les persones disposin de la formació necessària per tenir els coneixements que es requereixen per conrear el cultiu de manera adequada.

Per a fer front als riscos amb què ens enfrontem, la FAO insta als països a dur a terme les següents accions:

  • Donar resposta a les necessitats alimentàries més immediates d'aquelles poblacions en risc.
  • Estimular els programes que tinguin com a objectiu la protecció social.
  • Afavorir que es mantingui el comerç d'aliments a nivell mundial. 
  • Afavorir el correcte funcionament de les cadenes de subministrament a nivell nacional.
  • Fer costat a petits productors del sector de l'alimentació.